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jueves, 13 de agosto de 2020

LICORES PRINCIPALES EN EL MUNDO


             LICORES PRINCIPALES EN  EL MUNDO
                                              CANADÁ
La mayor zona de producción de vino se concentra en el valle de Okanagan, British Columbia, y la en la península de Niagara, en Ontario. La especialidad de Canada, del que es el ice wine   (vino de postre     hecho  de uvas que se han congelado en la viña), del que Canadá es el mayor productor del mundo.
Por  otro lado, a los canadienses les encanta la cerveza.  Whisky canadiense elaborado a base de centeno.
Ginger Canada Dry es una marca de sodas comercializada por Dr. Pepper/Seven Up, una unidad De   Cadbury-Schweppes. Canada Dry es más conocida por su Ginger ale, pero también fabrica varias sodas y mezclas.
 Aunque Canada Dry debe su nombre a su país de origen, Canadá, produciéndose en muchos países
ESTADOS  UNIDOS
Los estadounidenses son grandes bebedores de bebidas alcohólicas (el 65% de la población las consume) y la preferida por excelencia según una encuesta de Gallup es la cerveza. En celebraciones nacionales como el 4 de julio, así como los fines de semana, se consumen grandes cantidades de esta bebida (43%). Le sigue el vino con un 32% de las preferencias y los licores con un 20%
En el Super bolw se consumen mil 230 millones de litros de cerveza. 5 piscinas  olímpicas de cerveza y 100 mil toneladas de aguacate, 1,033, 000,000 de alitas. Durante el Super Bowls se consumen 8.7 tragos de alcohol por persona, convirtiéndolo en el día en el que el consumo del alcohol supera la media, que es de 6 tragos en una noche de sábado.
La cerveza en Estados Unidos es una bebida típica. Las marcas más conocidas son Yuengling Tradicional, Blue Moon, Budweiser, St. Pauli Girl, Stella Artois, Samuel Adams, Fat Tire, Sierra Nevada Pale Ale, Newcastle Brown Ale, Miller, Michelob, Corona, Dos Equis, Heineken y Guinness. Actualmente con el auge de la cerveza artesanal, Estados Unidos se transformó en el más importante productor de lúpulo (principal ingrediente para la elaboración de la cerveza) en el mundo.
Estados Unidos es el cuarto productor de vino del mundo. El estado de California es el principal de este país. Los Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Zinfandel, uva aborigen, son los más característicos.
 Adicional al consumo de vinos californianos, diferentes variedades son producidas en los estados de New York, Washington y Oregón, las que incluyen variedades como:
 Merlot, Syrah o Shiraz y Pinot Noir.
El cóctel Manhattan a base de whisky de centeno y vermut rojo, es característico de la ciudad de Nueva York y debe su nombre al barrio donde fue creado.
 Su esplendor llegó entre 1930 y 1940 con la magnificencia del cine hollywoodense.
 En la actualidad se bebe en muchos países del mundo como aperitivo y existen derivados como:
 Manhattan perfect, dry Manhattan y Cuban Manhattan.
Jack Daniels (whiskey USA Tennessee).
Filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma distintivos, la marca de Tennessee es una de las más vendidas del mundo. Conocida por sus botellas cuadradas y su etiqueta negra, es el líder mundial de los “Bourbon” facturando anualmente 2.38 billones de dólares
En el pueblo de Jack Daniel’s no se puede tomar un whisky en un bar.
Lynchburg (Tennessee) alberga la destilería en que se elabora la bebida desde 1866. Todo en este pueblo en el sur de Estados Unidos gira alrededor del orgullo de ser la capital de Jack Daniel’s, pero irónicamente está ubicado en un condado parcialmente seco: ningún establecimiento sirve alcohol, y en las tiendas solo se vende cerveza y vino.
Hay una excepción: en la destilería de Jack Daniel’s se pueden comprar botellas especiales y probar pequeñas dosis de whisky  y llevar.

MEXICO
Productos  básicos:      Tequila,  Mezcal, Pulque
Pero México, además de estas  famosas  bebidas, tiene una variedad enorme de bebidas que van desde las sencillas aguas frescas, hasta una denominada Tuba que se elabora con la flor de las palmas de coco en Colima y Nayarit.
La tradicional Michelada que se hace con jugo de limón y sal, y también agregando salsa inglesa, jugo Maggie, y salsa de chile, el vaso siempre muy bien escarchado y con hielo.
TEQUILA: El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México.
Tiene (D-O):   Denominación de origen, En Jalisco, en la región de Tequila. El  agave azul es la materia prima.
Se elabora en Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas  y Jalisco.
Se elabora a partir de la fermentación y destilado del AGAVE AZUL.
Su proceso de elaboración proviene del mezcal, y con el tiempo logro desbancarlo logrando ser uno de los destilados más famosos en todo el mundo.
Si bien por temas de mercadotecnia se agregó el proceso de añejamiento y reposo en barricas, cada día más personas reconocen que es mejor que sea blanco y tomarlo solo
Para llamarse   tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar.
De acuerdo a la Norma Oficial del Tequila o Norma Oficial Mexicana (NOM) hay dos tipos de tequilas:
Tequila y Tequila 100% Agave, que a su vez pueden clasificarse en Blanco, Joven, Reposado y Añejo
Tequila 100% de agave Contiene únicamente azúcares y sustancias provenientes de la piña del agave azul. Además, debe de ser embotellado en la planta del mismo productor en México.
Tequila Contiene más del 51% de sustancias provenientes de la piña del agave azul. El otro 49% son azúcares, sustancias y líquidos que no son del agave, como el piloncillo o agua purificada. Se puede embotellar en diferentes lugares. Hasta se puede exportar y embotellarse en otro país.Estas normalmente se llaman “tequilas mixtos”, y la mayoría son para su exportación, pues no hay.
Mezcal
Se elabora con más de 50 agaves (los que son conocidos aunque en realidad se cree que se puede hacer con muchos más), y la forma tradicional es hacer la destilación en ollas de barro o alambiques de cobre. Aunque se puede hacer mezcal en todo el país, solo ocho estados tienen la denominación de origen para poder llamarle mezcal a su destilado
Pulque.
Esta bebida se elabora al fermentar el aguamiel que sale del corazón del maguey, a partir del raspado que los talchiqueros hacen en la planta. Cuando el maguey llega a determinada edad, se quita el centro y se deja un hueco para rasparlo con un acocote (especie de cuchara), lo que provoca que salga el jugo, este se deposita en una vasija de nombre odre y se deja fermentar aproximadamente 24 horas. El pulque se consume en pulquerías donde además lo curan (combinan) con frutas como guayaba.

GUATEMALA
Ron Zacapa  centenario.
Elaborado con un sistema especial llamado Solera, que es el secreto del sabor equilibrado y complejo de este ron.
Este ron se caracteriza por ser añejado en tierras ubicadas a 2300 metros sobre el nivel del mar, en Quetzaltenango, en donde lentamente adquiere su sabor y carácter durante varios años.
Es nombrado ron Zacapa, ya que el punto de partido de esta bebida es la miel virgen de caña de azúcar proveniente de Zacapa.
Quezalteca: Aguardiente
Cerveza   cabro: Otro tipo diferente de cerveza, también producido por Cervecería Centroamericana, S.A., pero se caracteriza por ser “cerveza de altura” porque es  creada especialmente en Quetzaltenango.
Cerveza  Gallo:
Cerveza más famosa de Guatemala, producida por Cervecería Centroamericana, S.A., desde 1896. Por más de 100 años, la cerveza Gallo ha sido la cerveza más consumida por los guatemaltecos.
Se caracteriza por ser una cerveza clara con un contenido de 5% de alcohol, con aromas especiales de eucalipto, y notas cítricas y resinosas.

PERÚ
Chicha Morada: originaria de los Andes, se hace con maíz morado, cáscaras de piña, membrillo, canela, clavos de olor, limón, azúcar y frutas picadas.
El maíz morado (culli o ckolli en quechua) tiene propiedades antioxidantes, así que asegúrate de pedir una chicha morada natural, en lugar de una de las que se preparan con sobres procesados. Se toma usualmente fría o como suelen pedirla en Perú: helada.
Inca Kola: Es una de las bebidas típicas del Perú más famosas en el mundo. Su receta es un secreto, pero el sabor es dulce y su color amarillo intenso, casi dorado, es un homenaje a la cultura inca.
Es la bebida gaseosa más vendida de Perú, por encima de la Coca Cola. Tanto que, en 1999 The Coca-Cola Company adquirió el 49% de las acciones de Inca Kola.
Su gusto dulzón es perfecto para acompañar los sabores intensos de la gastronomía peruana, esto y el orgullo que los peruanos sienten por sus productos auténticos podrían ser la clave de su éxito.
Pisco:   Bebida alcohólica originaria de Perú, proviene de la destilación de uvas distintas a las usadas para la producción de vino. (Uvas aromáticas: Son las uvas de la variedad Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Uvina, Moscatel, Italia,  Torontel, Albilla). No se almacena en barricas de madera, sino en grandes recipientes de cerámica llamados piskos que tienen años de antigüedad y le dan su nombre a la bebida.
También hay varios tipos de pisco: Los tipos de pisco son: puro, mosto verde y acholado:
 Pisco Puro (destilado fino y hecho con un solo tipo de uva). Pisco Mosto Verde (destilado de uvas fermentadas). Pisco Acholado (mezclado de diferentes tipos de uvas) y Pisco Aromático (con una amplia gama de sabores a flores y frutas).
Pisco Sour: Este trago insignia es una de las bebidas típicas del Perú. Se prepara con pisco, claras de huevo, jarabe de goma, limón y hielo.
Aunque su grado alcohólico es alto, es perfecto para acompañar la comida tradicional peruana o tomarlo como digestivo. Su preparación es tan específica que requiere de un vaso corto propio.
Chilcano: Fresco y fácil de preparar, combina pisco, hielo, limón y Ginger Ale. Algunos le agregan jarabe de goma para mayor dulzor, y amargo de Angostura.
Es ideal para el verano. Se toma bastante en la costa y es muy popular gracias a su facilidad de preparación y bajo costo.
Té de coca: Bebida milenaria caliente hecha a base de hojas de coca, muy usada para combatir el mal de altura o soroche en los Andes peruanos. Te mantiene despierto y con energía de forma natural. Su sabor es parecido al del té verde pero un poco más dulce.
La concentración de cocaína en la hoja de coca es muy baja, por lo que no es tóxico ni produce dependencia. Sin embargo, se desaconseja su consumo si vas a dar pruebas toxicológicas en un trabajo o eres deportista profesional.
Jugos de frutas y cremoladas: Hay jugos que son bebidas típicas del Perú gracias a las frutas peruanas como la lúcuma, el aguaje, el camu camu, la chirimoya, la granadilla y el aguaymanto. También hay de sabores más comunes como maracuyá, plátanos, papayas y piñas. La diferencia entre los jugos y las cremoladas es la textura. Mientras los jugos tienen más agua, las cremoladas son concentradas de fruta congelados. El Capitán: otro trago tradicional que recuerda a otras épocas lleva pisco, vermouth y unas gotas de amargo de Angostura. También se le conoce como la versión peruana del trago Manhattan y es posible probarlo en los bares del centro de Lima.
Maca: se toma principalmente en el desayuno, como un sustituto de la avena y se prepara con la planta de maca, considerada un súper alimento por sus propiedades nutricionales.
En Perú se puede comprar un vaso de maca en los puestos callejeros donde venden emolientes o en lugares especializados en desayunos tradicionales. Súper recomendado si tu agenda de viaje es apretada y necesitas extra energía.
Chuchuhuasi: es una bebida típica de la selva, la usan contra enfermedades tan distintas como la artritis, los dolores de espalda, la bronquitis o la fiebre. También se considera un relajante muscular y un afrodisíaco.
CHILE
El calimocho  (del euskera kalimotxo) es un cóctel de vino tinto y coca cola. La mezcla recibe muchos nombres: en España, mocho, Rioja libre o rabimocho en la Ribera del Duero, así como Bicicleta, La Chapa o DonIsau en tierras del centro de la Peninsula. En Argentina, como cascarudo, dos tonos, cachetiao, vinola, rifle según un campero cordobés, o simplemente como vino con coca; en Brasil es conocido como vinhoca; en Chile, como jote (en referencia al ave jote), licor de ave, vino cola o tincola (vino tinto con bebida cola) y en Uruguay, como vino cortado (por analogía con el café cortado). Sin embargo, fueron los vascos quienes popularizaron la bebida con el nombre de kalimotxo (pronunciado calimocho) que es el más utilizado actualmente.
Aloja es el nombre dado a diversos tipos de bebida en España, Argentina, Chile, Bolivia y algunos otros países hispanoamericanos. Dependiendo del lugar del mundo al que se refiera, la aloja puede tener diversas recetas.
La etimología de la palabra, pese a que la primera sílaba de la palabra sugiere un origen arábigo, pasó al español desde el griego (ἀλόη (halóé), ὀξεῖα (óxia)= áloe agrio) a través de la transcripción latina: aloxia.
Borgoña: El borgoña es un cóctel chileno tradicional, hecho con vino tinto, frutillas picadas y azúcar. Su consumo se asocia a las Fiestas Patrias locales (en primavera) y al verano3 y la Navidad.
Vinos: Que caracteriza al país del sur.
La sidra de Punucapa : Es una denominación de origen para la bebida alcohólica producida a partir de la fermentación del jugo de manzana extraído de las variedades típicas de la localidad de Punucapa, comuna de Valdivia, Región de Los Ríos, Chile.
Esta sidra se caracteriza por su baja graduación alcohólica —de 4° a 5°— por su fabricación artesanal y por las variedades de manzana que se emplean. Su consumo se asocia a la celebración de las Fiestas Patrias en septiembre, y de la Fiesta de la Candelaria, el 2 de febrero.
Uva emblemática de chile es la uva Carmenere.



ARGENTINA.
MATE: El Mate es la bebida por excelencia de los argentinos y nunca puede faltar en sus casas. La Yerba Mate es la bebida más famosa del país y su origen se remonta a la época de los indígenas guaraníes que utilizaban la planta para importantes celebraciones, rituales y también a manera de moneda para realizar actividades comerciales entre ellos. La yerba nace de un arbusto milenario que crece en las orillas del río Paraná.
Lo más común es tomar el mate caliente como si fuera una infusión;

FERNET BRANCA Muchos describen su sabor como un jarabe para la tos, y aunque puede ser un poco desagradable, al mezclarlo con la icónica Coca Cola, se convierte en uno de los tragos más elegidos por los argentinos. 
El Fernet nace en Europa y fue llevado a Argentina por los inmigrantes italianos, que la consumían tanto con fin medicinal como digestivo.

Esta bebida se realiza con hierbas maceradas que pueden ser de diferentes sabores como manzanilla, azafrán o cardamomo. Una botella contiene generalmente 45% de alcohol, siendo una bebida popular entre los jóvenes para celebrar en la noche, en la previa y en el boliche.
Vino patero:
Esta bebida artesanal se inspira en una de las tradiciones más antiguas provenientes de Italia en la elaboración de los vinos, al triturar las uvas únicamente con los pies, o en ocasiones con botas de La cerveza Quilmes es la más vendida en el país, pero hay muchas marcas y estilos para todos los públicos. Cualquiera sabe que para ver un buen partido de fútbol con amigos, unas cervezas bien frías son lo único que se necesita. Plástico; de esta manera logra obtenerse una decantación más natural ya que en la parte más importante del proceso, no se utiliza ningún tipo de maquinaria.
La cerveza Quilmes es la más vendida en el país, pero hay muchas marcas y estilos para todos los públicos. Cualquiera sabe que para ver un buen partido de fútbol con amigos, unas cervezas bien frías son lo único que se necesita.
La uva emblemática es la Malbec en vino tinto y Torrontés en vino blanco
URUGUAY
MATE
Una bebida, analcohólica es el mate, de origen guaraní. «Mate» es originalmente el nombre de un tipo de calabaza. La infusión toma el nombre de esta calabaza dura, vaciada, secada y cortada que es el recipiente tradicional para la yerba mate molida con la que se prepara la bebida que se consume caliente. Para su preparación, el mate (la calabaza) es llenado de yerba y algunos yuyos o hierbas silvestres opcionales, y la bebida se succiona a través de una bombilla (un sorbete tradicionalmente metálico, generalmente de plata, aunque también hay bombillas de caña).
VINO URUGUAYO
Una particularidad de la producción vitivinícola del Uruguay, especialmente la comercializada a nivel internacional, es el uso de la variedad de uva Tannat
La Grappa se obtiene del destilado de orujos y borras provenientes de la fermentación de la uva, su origen es italiano. En el Uruguay se toma pura o mezclada como ser: Grappa con limón.
Grappamiel, una bebida típica de Uruguay, mezcla de Grappa y miel de abeja. La Grappa con miel contiene en general alrededor de 25 % de alcohol.
Grappa con yuyos o frutas.
La caña es una bebida alcohólica obtenida a partir de destilados alcohólicos simples o de la destilación de mostos fermentados de jugos de caña de azúcar (guarapo) o de melazas o de mieles de caña de azúcar. Se le atribuye un origen paraguayo, que ya era fabricada en tiempos de los jesuitas.
El Espinillar es una variante uruguaya del ron. Se obtiene mediante la destilación de mieles de caña de azúcar y se añeja en barriles de roble por un mínimo de tres años. Es producido por la compañía Compañía Ancap de Bebidas y Alcoholes S.A. Se presenta en dos variantes: el «clásico» y el «roble». El Espinillar roble posee un añejamiento de 10 años en barriles de roble. Esta bebida puede ser consumida sola, con bebidas cola o combinada en cócteles.
Whisky Gregson’s
15 April, 2017 Marcas de Whisky, Reviews 
Whisky Gregson’s El whisky Gregson’s es producido por primera vez en Uruguay en el año 1969, por la “Fábrica Nacional de Cerveza“. Después de un par de ventas de la marca y patente de elaboración, termina siendo propiedad e Campari, en 2001, siendo hoy en día uno de los whiskies…
BRASIL-          
CACHAZA
En español cachaza y en portugués cachaça, pinga o caxaca, así que no te vayas a sorprender con la pronunciación. Se trata de la bebida más popular de Brasil, se obtiene de la destilación del jugo de caña de azúcar fermentado.
El licor nacional de Brasil es muy similar al ron, usualmente se almacena en barriles de madera para dar mayor concentración a su sabor.
BRASIL: la 'Caipiriña'  Es el coctel más representativo de Brasil.
 A base de cachaça, azúcar y limón, una bebida originaria de São Paulo y famosa no solo en el país, sino en todo el mundo.
Que tu dulce sabor no te engañe que pues tiene un alto contenido de alcohol
Caipiroska
Esta bebida alcohólica se prepara con un poco de jugo de limón, azúcar y vodka. Es decir, el cambio radica en la sustitución de la cachaza por vodka. 
BRASIL      VINO
Almarino Ano XIII Cabernet Franc 2008 – R$67
Creado en 1997 por Orval Salton y sus hijos, el Valmarino tiene 16 hectáreas de viñedos en el distrito de Pinto Bandeira. La cartera incluye además chispeantes variedades como Chardonnay, Merlot, Tannat y Cabernet Franc.  Aurora Chardonnay Pinto Bandeira 2012 – R$44
La bodega Aurora era otro que decidió apostar por la Indicación de Origen (IP) Pinto Bandeira. Sus propios viñedos de Chardonnay y Pinot Noir se encuentran en una región con cerca de 800 metros de altitud y de alta gama de temperaturas.   Don Giovanni Brut – R $ 50 El Don Giovanni Brut es hecha por el método tradicional, se necesita 75% Chardonnay y 25% Pinot Noir, con 24 meses de maduración “sur mentiras”. Con perlage muy fina y persistente, este Brut exhibió un buen aroma afrutado, con notas de pan tostado.   Pizzato Concentus Gran Reserva 2008 – R $ 65
El Pizzato surgió a finales de los años 90, cuando la familia emigró de la condición de los productores de uva simples y bodega cooperativa Aurora para los dueños de una bodega boutique.   Pizzato Chardonnay 2013 – R $ 43
Con uvas de OD Valle de los Viñedos Chardonnay Pizzato también hace esto, sin pasar por el roble o la fermentación maloláctica. 
BRASIL  VINO
Larentis Vigna D’Oro Merlot 2012 (Bag in Box – 4L) – R $ 51
, la bodega cuenta con 20 hectáreas de viñedos, que dan lugar a una serie de etiquetas de varietales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan, Ancellotta, Tannat entre otros. Su joven Merlot Vigna D’Oro vendido en bolsa en caja es lo que podríamos llamar un vino bueno y barato!  Lovara Cabernet Sauvignon 2012 – R $ 20
La bodega Lovara se encuentra muy cerca del centro de Bento Gonçalves, en el guión conocido como caminos de piedra donde se pueden encontrar edificios históricos de inmigrantes italianos. Con una estructura moderna y.
Lidio Carraro Quórum 2006 – R $ 150 Con larga historia de la viticultura, la Lidio Carraro nació como una bodega en 1998 con la filosofía de la producción de vinos auténticos que reflejan la forma pura de la expresión de la uva y su tierra de origen. Para ello, tienen sus propios viñedos en dos regiones distintas: Valle de los Viñedos y Crossroads Sur, Sierra Sureste. 
Roots Valduga Gran 2010 – R $ 85
Dentro de su estrategia de diversificación, la Casa Valduga continúa invirtiendo en diferentes regiones del país, e incluso Chile y Argentina. En esta nueva generación de vinos, es etiquetas notables como las Raíces Gran, un corte de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat viñedos de la región de Campaña, con una huella moderna, al estilo del Nuevo Mundo. El envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble francés le da a este vino una buena dosis de complejidad.   Aracuri Merlot 2009 – R $ 33
La región de los Campos de Cima da Serra, el joven Aracuri plantó los primeros viñedos de Cabernet Sauvignon en 2005. En los años siguientes comenzó el cultivo de variedades como Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Por ahora, no tienen una infraestructura de bodega en la región y la elaboración del vino se lleva a cabo bajo la responsabilidad del enólogo Paula Schenato, una estructura externalizada en Minnesota.  La pena intentarlo estas y otras etiquetas de marca.
VENEZUELA
Batidos. Los batidos de fruta son típicos en Venezuela. ...
Chicha. Al igual que en la mayoría de los países andinos, esta bebida fermentada también es muy popular en Venezuela. ...
Cocada. ...Ponche de Crema. ...Ron. ...Vino. ...Cerveza. ...Licor de maíz.
VENEZUELA    RON
Ron Diplomático, Ron Santa Teresa.Ron Roble Viejo.Ron Carúpano.Ron Pampero.Ron Cacique.Ron Ocumare.Ron Veroes.
VENEZUELAEl amargo de Angostura, o zumo de lima concentrado, es un ingrediente muy apreciado en la elaboración como bíter en cócteles, y también como condimento de sopas y salsas. De sabor amargo con contenido alcohólico del 44,7 % en volumen, se usa en pequeñas cantidades para dar un toque a diferentes mezclas.
VENEZUELA  GOTAS AMARGAS
La historia se aproxima al año de 1822 cuando una epidemia de cólera azotaba la población de lo que se llamó Santo Tomás de Nueva Guayana de la Angostura del Orinoco, y cuyo nombre había sido cambiado a Angostura (actual Ciudad Bolívar, en Venezuela) por asentarse en la parte más estrecha del río Orinoco. Después de dedicarse con entusiasmo a la investigación de las propiedades de las plantas sudamericanas, el joven galeno prusiano Johann Gottlieb Benjamin Siegert creó un medicamento un tanto amargo, de sabor bastante inusual, pero de probada eficacia para aliviar las volatilidades del estómago de sus numerosos pacientes.
OTROS
El triple sec, del francés, es un licor incoloro con 40º de alcohol, hecho a partir de la destilación de cáscaras de naranja. Su nombre viene de su triple destilación.
El triple sec fue inventado por Edouard Cointreau, en 1875 cerca de Angers. No pudo patentar la receta con el nombre de «triple sec», porque la oficina de patentes no admitía nombres compuestos de dos adjetivos («triple» y «seco»). Ante el éxito de su licor y los numerosos intentos de otras destilerías de imitarlo, decidió registrarlo bajo su propio apellido, Cointreau.
El triple seco es desde entonces un nombre genérico aplicable a numerosos licores. Son triple secos, por ejemplo:Curaçao,Cointreau,Grand Marnier

ALEMANIA- : Jägermeister    Mast (Bitters)
Licor que tiene el 35 % de contenido alcohólico.
Se elabora con hierbas y es muy popular en Baja Sajonia/Niedersachsen (Alemania).  Su capital es Hannover
El logotipo de Jägermeister, que muestra la cabeza de un ciervo con una cruz cristiana resplandeciente entre los cuernos, es una referencia a las historias de San Huberto y San Eustaquio, santos patronos de los cazadores.
IRLANDA - : Baileys (licor).
Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol de una manera lo suficientemente estable que permitiera su comercialización. La crema irlandesa puede beberse sola con hielo o como parte de un cóctel, siendo su contenido alcohólico de un 17% del volumen. Sus ventas, 6,4 millones de cajas de 9 litros.
UCRANIA -: Khlibniy[F1]  (vodka).
Utilizando agua extraída de las profundidades de Cherkass, (Cherkasi es una ciudad situada en el centro de Ucrania a unos 200 km al sur de Kiev, capital del óblast de Cherkasy y del raión de Cherkasy con 280.700 habitantes. )
El vodka ucraniano Khlibnyi Dar, usa una mezcla de grano 100 % ecológico madurado al sol como base para producir este destilado. Es tremendamente popular en todos los paises de la antigua Unión Soviética..
JAMAICA -CARIBE- : Captain Morgan (Ron).
. Recibe este nombre por el corsario del Caribe del siglo XVII originario de Gales, Sir Henry Morgan. El eslogan de Capitan Morgan es: “¿Hay un pequeño capitán en tí?”. Se trata de una de las bebidas más vendidas en el mundo por volumen, con 10,6 millones de cajas de 9 litros.
CREMA DE CAFÉ TIA MARIA.: Tía María es el nombre de una bebida alcohólica y es un licor compuesto a base de rongranos de cafévainilla y azúcar, mezclados con un contenido alcohólico de 31,5%, originario de Jamaica.1 (vendría a ser un "café al ron") Los licores a base de caña son una especialidad típica de la isla,2 también reconocida por la calidad de su café, como el café Blue Mountain, uno de los más caros del mundo. Puede consumirse solo o con hielo, pero frecuentemente se lo utiliza como ingrediente de cóctelescafés o postres.
SUECIA: .Absolut (vodka).
Tipo de vodka de origen sueco. De gran importancia en EE.UU., donde el 20% del vodka importado allí es Absolut. La marca cuenta con distintos sabores, para darle un toque alternativo al Absolut tradicional.
CHINA: Red Star Er Guo (vodka de China).
También conocido como licor blanco chino y vodka de China, es una bebida alcohólica china. Es un tipo de baijiu hecho de sorgo. Estrella Roja es su marca más conocida. Está disponible en varias concentraciones, incluyendo 112 Proof, con un 56% de alcohol por volumen. El nombre de “segunda destilación” indica su nivel de pureza, tardando seis meses en producirse.
INDIA:  Bagpiper United Spirits         (Whisky Indio.)
 En auténtica caída libre con una disminución de ventas del 12%, el whisky indio Bagpiper es conocido por mezclar algunos whiskies de malta junto con otros de melaza que le aportan un sabor único en el mundo. Este destilado comenzó a producirse de manera regular en 1976.
INDIA: McDowell ‘s (whisky indio).McDowell es un whisky de procedencia India, elaborado por United Spirits Limited, que goza de gran popularidad en su país. Es uno de los whiskies más vendidos del mundo por volumen.




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FORMATOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS













































ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA BANQUETES PAOLA EU . BARRANQUILLA


ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA

BANQUETES PAOLA EU . BARRANQUILLA

CEL. 3002434880


 Al definirse la variedad de producto que debe existir de acuerdo a las necesidades del  mercado, las especificaciones de materia prima consisten en clarificar los requisitos que debe cumplir ésta para que garantice la total satisfacción de un cliente en la operación de alimentos y bebidas. Estos requisitos están asociados a la calidad en sí de la materia prima  que va condicionada a la procedencia, conservación, manipulación, contextura y peso.
Esto quiere decir que la combinación de estas características crea la diferencia en lo que puede ofrecer un restaurante de otro que aparentan disponer de la misma ubicación, decoración, ambiente y servicio. El factor más importante cuantitativo que diferencia la calidad son las especificaciones de materia prima que exige.  La fama y posicionamiento depende de las preparaciones y el servicio, pero no significa que cumple con las especificaciones de la materia prima.
Se concluye que un restaurante con fama por sus preparaciones, en  su materia prima puede no cumplir necesariamente las especificaciones mínimas en cuanto a las condiciones anteriormente mencionadas.
Las especificaciones correspondientes a la materia prima utilizada se basan en identificar para cada producto una normalización que garantice el mantener tanto sus características propias para el consumo humano como la calidad y su  homogenización. Se deben manejar especificaciones que son esenciales para identificar cada establecimiento y a la vez da el toque real a cada plato.
Dentro del universo de productos, las carnes, frutas y verduras son las que marcan mayor exigencia, además de que el 65 %  al 70 % de la utilización de materia prima corresponde a estos ítems.
El sistema de industrialización y comercialización de frutas y verduras en el país no se presta para su estandarización y regulación. A pesar de que estas regulaciones existen a través de Icontec, por ejemplo, el seguimiento de éstas es imposible. Al contrario de países desarrollados en donde la industrialización de frutas y verduras ofrecen al consumidor masivo opciones de calidades en cuanto a productos previamente seleccionados  y regulaciones específicas.

En países en donde la distribución de frutas y verduras es a través de centro de acopio como en Colombia, es prácticamente imposible establecer una regulación en cuanto a especificaciones de estos productos.
En cuanto a las carnes, para definir sus especificaciones, es importante también el desarrollo tecnológico de frigoríficos o plantas de sacrificio, que proporcionan ciertas garantías en cuanto a la selección, maduración, conservación y empaque.
Todas las especificaciones que provengan de entidades reguladoras de productos alimenticios para garantizar su consumo se conocen como Sistema de Clasificación. Es el caso de comprar determinado producto con un sello de calidad y una fecha de vencimiento.
Para el caso colombiano la entidad encargada de difundir y de hacer cumplir las calidades de carnes es el  Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y las Normas se establecen a través de Icontec (Instituto Colombiano de Normas Técnicas), pero la aplicabilidad de éstas para el caso de frutas y verduras es casi imposible  por el sistema de distribución de estos productos e industrialización.
Otro escenario dentro de las especificaciones de materia prima son las de compra, que identifican las condiciones en que el proveedor debe despachar y a la vez el restaurante recibir la materia prima para garantizar la calidad previamente establecida. Estas especificaciones se basan en la apariencia, textura, color y olor, aparte de las especificaciones provenientes de un sistema de clasificación. 
Fuera de las dos metodologías anteriores, en especial las carnes deben estar sujetas a análisis muestral microbiológico y físicoquímico, que analiza si su composición es apta para el consumo humano.  Estos tres esquemas, al ser aplicados garantizan que el producto que llega a la mesa está en óptimas condiciones tanto en calidad como en consumo.
Por lo tanto, los requisitos generales están condicionados a un sistema de clasificación (gubernamental), especificaciones estándar de compra y un análisis microbiológico y físicoquímico de consumo como metodologías básicas para asegurar la calidad y consumo.

SISTEMA DE CLASIFICACIÓN

En general, en todos los países, se han establecido estándares para asignar grados o niveles de calidad a los diferentes tipos de carne, lo anterior genera una certificación de categorización en donde se tienen en cuenta la edad, el peso, el sexo, el grado de engrasamiento y la conformación del animal.
En el caso colombiano, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos  (ICTA), el Sena, la Federación Nacional de Fondos Ganaderos y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), desarrollaron el SISTEMA ICTA DE CLASIFICACIÓN DE CANALES Y CORTES carne de res,  (tomado de la cartilla guía , Julio 5 de 1995 ), con el cual se estipulan las características propias del ganado de primera, segunda, tercera y hasta quinta clase, para exigir la diferencia de calidades que condicionan el  precio.
Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA-, PROINTEL S.C.A. Grupo Hoteles Ltda.  Proyecto de Aseguramiento de la Calidad y productividad de las Empresas. Subproyecto Restaurantes. “Plan para la Modernización del Sector Turismo".   Santafé de Bogotá D.C., (Colombia), 2001.